RECETA DE FIDEUA CASERA

PARA MUCHOS

PENSAR EN HACER ESTA RECETA,

ES UN QUEBRADERO DE CABEZA,

PARA MI ES SENCILLAMENTE,

UNO DE LOS PLATOS

QUE NO PUEDE FALTAR EN MI CASA.

Y POR ELLO 

EXPLICARE AQUI COMO SE HACE PASO A PASO.

LO PRIMERO,

UN BUEN CALDO DE PESCADO,

¡¡¡CASERO!!!

Y A SER POSIBLE QUE INCLULLA GALERAS,

Y CANGREJOS.

CALDO DE PESCADO CASERO

DESPUES SOFREIR,

EL CALAMAR,

O SEPIA.

Y LAS GAMBAS,

O GALERAS.

Y SEPARAR.

TUBO DE CALAMAR Y GAMBONES.

SOFREIR

BIEN LA VERDURA,

CEBOLLA, AJOS, TOMATES,

Y PEREJIL

SI TODO ES FRESCO Y NATURAL

MEJOR QUE MEJOR.

AUNQUE PODEIS VER QUE EL PEREJIL QUE

PONGO YO HOY ES SECO.

ES MEJOR NATURAL.

EL SOFRITO.

SOFREIR BIEN LOS FIDEOS

MEDIANOS.

FIDEOS FRITOS.

MEZCLAR EL SOFRITO,

CON LOS FIDEOS,

Y LOS DEMAS INGREDIENTES,

Y AÑADIR EL CALDO CASERO

NADA DE SUCEDANEO DE CALDO...

FIDEUA

DEJAR HERVIR,

SALAR AL GUSTO,

Y AÑADIR UN TOQUE DE

COLORANTE

ALIMENTARIO.

Y ACOMPAÑAR CON ALLIOLI

CASERO

NADA DE SUCEDANEOS DE ALLIOLI

QUE ESTROPEAN EL SABOR.

EL DE TODA LA VIDA,

AJOS,

HUEVO,

SAL,

Y ACEITE.

ALLIOLI CASERO DE VERDAD

LOS MEJILLONES

TAMBIEN SON UN BUEN ACOMPAÑAMIENTO,

SI LOS TIENES Y QUIERES AÑADIRLOS,

YO TE ACONSEJO

QUE LOS HIERBAS A PARTE,

Y USES EL CALDO JUNTO

CON EL CALDO DE PESCADO CASERO.

ASI NO DESAPROBECHAS NADA,

Y TE ASEGURAS DE HACER BIEN LOS MEJILLONES,

PARA QUE TODOS QUEDEN BIEN ABIERTOS.

SOBRE EL SOFRITO DE VERDURAS,

ESTOS SON LOS INGREDIENTES BASICOS,

SI AÑADIS MAS POR EXPERIMENTAR,

PROBABLEMENTE ESTROPEAREIS EL PLATO.

YA QUE EL EQUILIBRIO DE SABORES ES MUY IMPORTANTE.

ESDRAS CALVO HENS

CHEF, BLOGGER, BRUJO VUDU

DISEÑADOR GRAFICO, POETA.

Y LO QUE SURJA...